水质的好坏也与疾病的发生有关，如「水质的软硬程度」往往与『心血管疾病』有关，常饮用软水的人患心血管疾病的几率比常饮用硬水的人要高。喝水看起来很简单，但是却大有学问。

   矿泉水是从地下深处自然涌出的，或由人工开采未受污染的地下矿水。矿泉水里含有一定量的矿物盐、微量元素或二氧化碳气体。

   通常情况，矿泉水化学成分、流量、水温等动态在天然波动范围内的相对稳定。矿泉水是在地层深部循环形成的，含有国家标准规定的矿物质及限定指标。

      矿泉水国家标准中规定: 有九项界限指标，包括锂、锶、锌、硒、溴化物、碘化物、偏硅酸、游离二氧化碳和溶解性总固体。

      合格的矿泉水，必须有一项或多项达到界限指标的要求，其要求含量分别为（单位：mg/L）：锂、锌、碘化物均≥0.2，硒≥0.01，溴化物≥1.0，偏硅酸≥25，游离二氧化碳≥250和溶解性总固体≥1000。市场上大部分矿泉水属于锶（Sr）型和偏硅酸型。

    饮用矿泉水时，应以不烧开、冷饮或稍加温为宜，不能煮沸饮用。为什么呢？

     原因是矿泉水一般含钙、镁较多，有一定硬度，常温下钙、镁呈离子状态，极易被人体所吸收，起到很好的补钙作用。如若煮沸时钙、镁易与碳酸根生成水垢析出，这样既丢失了钙、镁，还造成了感官上的不适，所以矿泉水最佳饮用方法，是在常温下饮用。

     桶装矿泉水最好也不要烧开饮用，因为烧开后生成水垢，不仅影响口感，也容易造成饮水机中的矿物质沉积，对身体健康造成影响。